ombak rindu

Ombak Rindu.....

dahsyat betul "pukulan" Ombak Rindu....memula dengar pasal cerita filem ni,memang aku tak ambik pot langsung...not on my list lah kata orang putih...hehehehe.macam-macam komen positif n negatif tentang cerita ni..aku buat dek jer......aku teruskan hari-hari aku macam biasa,pergi kerja ,memasak,memasak dan memasak....sampai satu malam tetiba ada iklan kat Astro yang filem Ombak Rindu dah masuk Astro First....tetiba hati tune to "something"...... aku rasa nak subscribe cerita ni...tapi aku tak gelojoh....bukan malam ni...esok2 aje lah...aku pujuk diri....hehehe...rasa-rasa macam dah mula mood jiwang....hahahaha...jeng..jeng...jeng..

perkataan keramat dalam cerita ni....REDHA ITU IKHLAS,PASRAH ITU MENYERAH....

ASSAM LAKSA,MY STYLE

assam laksa

cili kering
bwg beso
bwg putih
halia
lengkuas
serai
bunga kantan
daun kesum
belacan
asam keping
ikan sadin tin


laksa kering
timun
salad
cili
fish wantan
nenas
udang (direbus-air rebusan tu ko campurkan dlm kuah laksa)

kisar semua bhn mcm nak buat assam pedas,kecuali bunga kantan daun kesum n asam keping.tumiskan bahan kisaran td.bia dah pecah minyak ko masukkan bga kantan daun kesum,ikan yg dah blend,n asam keping.buat mcm laksa biasa.beza nye yg ni aku tumis

MY CUCOR SHANGHAI - MADE IN IPOH

resepi cucor shahghai

3 cawan tpg gandum
1 biji telor
air secekup nyer
sedikit garam
semua ni masuk dlm blender di blend n biarkan sejam


utk inti nyer
carrot
kobis kentang
ayam/udang/daging
kacang pin
semua sayur2 tu di ptg kecil
dituis dgn bwg putih n lada sulah
tambahkan garam secukup rasa

panaskan kuali/minyak n senduk
tuangkan sedikit tpg ke dlm senduk panas td,masukkan inti td,tutp semula dgn bancuhan tpg td n goreng.

TRIFFLE FRUITCOCKTAIL

swissroll
fruit koktel 1 tin
susu cair 1 tin
2 sudu besar tpg custard
1 sudu teh esen vanilla
2 sudu besar gula
agar2 serbuk ( apa2 perisa,saya guna strawberry)

caranya:
aturkan swissroll dlm bekas ( loyang,mangkuk kaca)
masukkan susu cair 1 tin ,air buah fruit koktel,tpg custard 2 sudu,1/2 cawan air dan gula 2 sudu besar,kacau sehingga agak pekat.
curahkan di atas swissroll tadi,aturkan fruit koktel tadi .ulangi langkah yg sama sehingga lapisan atas kita letakkan custard semula.hiaslah dgn buah,saya guna strawberry.bila custard sudah agak sejuk dan pejal,tuangkan agar2 berperisa.simpan di dlm fridge utk 3 jam...sgt sedap di makan waktu sejuk

MY FIRST HOMEMADE SCONES

scones
3 cawan selfraising flour
50gm butter ( dicairkan)
1 cawan susu cair
5 sudu besar gula
secubit garam
1 biji telor

cara2
campurkan kesemua bahan,bancuhan mmg agak melekat sikit,jgn risau mmg mcm tu,bila semua dah jadi doh buat bentuk bulat kecil2 atau,doh tadi dirata setebal 1/2
inci dipotong dan diletak di dlm dulang pembakar dan disapu kuning telor di atasnyer.bakar pada api 220 C selama lbh krg 20 minit

FRUITCOCKTAIL BREAD PUDDING

mym simple fruit cocktail bread pudding

5 atau 6 kpg roti wholemeal

5 biji telor

2 cup susu segar

1/2 cup gula

esen vanilla

1 tin fruit cocktail

caranya:

roti dicarik2 atau dipotong...ikut suka..susun dlm dulang pembakar

satukan telor,susu,gula n esen vanilla..campurkan fruit cocktail...blh jg dicampur

sedikit tpg kastard ( 1 sudu - utk memekatkan adunan n cantik bila di bakar)

tuangkan dlm dulang pembakar tadi.bakarkan sehingga kekuningan..

MY SIMPLE BEEF PIE

MY PIE,MY STYLE

resepi:

lbh krg 5 keping roti whole meal gardenia

5 bji kentang ( dijadikan mash potato)

heavy cream secukupnya

garam dan lada hitam( optional)

intinya:

3 biji potato

1 batang seleri ( optional)

daging cincang 500gm

bawang besar 3 labu

bawang putih 3 ulas

sedikit halia

1 sudu kecil lada hitam

1 sudu besar serbuk kari daging n kurma

sedikit sos tiram

gula n garam secukup rasa

tumis mcm buat inti karipap...

FRAMBOZEN KENARI

FRAMBOZEN KENARI


BAHAN BAHAN


A
240 gm tepung gandum/redrose
100 gm gula castor
100 gm serbuk badam/ground almond
200 gm butter
1 biji kuning telor
70 gm susu tepung


B

TENGAH...jem blueberry atau strawberry
TABURAN....almond flakes


C
icing ( meringue )
agak2 4 bijik putih telor
1/2 cup castor sugar - boleh di kurangkan kalau x nak manis
2 sudu tepung jagung

PUTAR HINGGE KENTAL

caranya:


Satukan bahan bahan A...jadikan doh
Lapik tray 10x10x2x2 dengan kertas
Letak adunan dan tekan padat...cucuk dengan garpu dan bakar hingge masak
Bile dah masak sapu jem, icing (meringue) dan badam flakes YNG TELAH DIPANGGANG
Bakar lagi selame 10 minit.
Potong semase biskut masih panas

EGG TARTLET

resepi egg tart

1 buku buttercup 250gm
1 biji telor +1 kuning telor
1/2 cwn icing sugar
3 cawan tepung gandum ( ikut lembut )
1 sdu kecil esen vanilla

utk intinya:
4 biji telor
1 cwn susu cair
70 gm castor sugar
1 cwn air
1 1/2 sudu besar tpg kastard

SOFT COTTON DURIAN CHEESE CAKE

resepi: SOFT COTTON DURIAN CHEESE CAKE

6 biji telor size sederhana - asingkan kuning dan putih
1/2 cawan gula
3/4 cawan self raising flour
300ml fresh milk
5 @ 6 keping cheese - bani letak lebih
satu mangkuk kecil isi durian - kalau rajin blend sikit kasi isinya halus,tapi bani pakai kuah durian yg x habis...hehehehe
100gm butter - bani pakai minyak jagung


cara-caranya:

AA
cheese dicarik kecik2 campurkan dlm susu,panaskan atas dapur sampai cair kemudian masukkan minyak jagung...biarkan sejuk

BB
pukul putih telor n gula sampai jadi meringue

CC
dlm mangkuk lain pukul kuning telor sampai kembang @ bertukar warna pucat...

kemudian campurkan AA ke dalam mangkuk CC tadi,pukul lagi...campurkan isi durian kacau perlahan sampai sebati.masukkan tepung sikit2 kacau supaya tepung x berketul.


kemudian gunakan kaedah kaup balik campurkan kedalam AA...

kemudian tuang adunan dlm dulang pembakar...cara sama mcm kita buat caramel cake.suhu first 20 minutes 170C n last 40 min 150C...selamat mencuba...

HOMEMADE BEEF BURGER - BY CHEF ADAM'S

CHEESE MARBLE CAKE,MY STYLE

Cheese Marble cake

bahan-bahan

500gm philadelphia cream cheese

1 cwn whipp cream

1/2 cawan castor sugar

3 sudu makan tepung kek

1 kotak buttermilk(250ml)

2 biji telor

esen vanilla

1 cawan coklat masakan dicairkan-double boiled

caranya:

putarkan cream cheese dgn gula hingga kembang.dlm mangkuk lain putarkan whipp cream hingga berkrim dan masukkan buttermilk,telor dan esn vanilla.kemudian sekalikan ke dlm mangkuk cream cheese tadi.gaulkan,masa ni baru campurkan dgn tepung kek.bila dah siap semua,masukkan ke dlm loyang yg dah ada "base",tuangkan coklat masakan ke atas adunan tadi (saya tuangkan dgn cara lingkaran"ubat nyamuk"hehehe...lepas tu lorek-lorekkan pakai chop stick...cantikk) baru masukkan dlm oven,bakar dgn suhu lbh kurang 180 utk 40 minit(ikut oven masing2 ye..)utk resepi dlm gambar kat atas ni saya x buat kaedah water bath ye...direct je masuk oven...alhamdulillah jadi cantik...

utk base-lbh krg 15 keping biskut digestive hancurkan dan campurkan dgn 150gm butter yg telah dicarkan.bakar didalam loyang dgn suhu 180 utk 15 minit.

SIMPLE CHOC CHIP COOKIES

CHOC CHIP COOKIES

250gm pure butter

1 biji telor

3 cwn tepung kek

1 cwn badam cincang - dibakar

2 cwn choc chip

8 sudu makan brown sugar

8 sudu makan castor sugar

2 sudu kecil esen vanilla

caranya:

pukul butter dan gula kemudian masukkan telor dan esen vanilla .masukkan tepung(sikit2 ye)lepas tu masukkan badam n chop chip.doh agak lembik x pe mmg macam tu jgn risau.simpankan doh dlm peti sejuk utk tempoh 1 atau 2 jam,lepas tu baru boleh dibakar(saya pakai sudu n garfu je utk bentukkan cookies ni).

TART NENAS

TART CNY

bahan-bahan

300gm tepung gandum (lebih krg 31/2 cwn)

4 sudu besar tepung jagung

3 sudu besar gula icing

2 kuning telor

200gm butter(pure butter)

intinya

jem nenas (ready made)

cara-cara

satukan semua tepung dgn gula icing dan ayakkan.butter tadi dipotong kecil-kecil dan masukkan ke dalam tepung dan gaulkan pakai teknik hujung jari(jadi mcm serbuk roti).masukkan kuning telur dan gaulkan sehingga menjadi doh lembut.kalau agak lembik adunan tadi blh di tambah tepung .