HOKKAIDO CHIFFON CUPPIES WITH CREAM CUSTARD

RESEPI

4 biji kuning telur
30 gm gula caster
1 sudu kecil esen vanila
40 ml susu segar
40 ml minyak canola ~ minyak makan pun boleh
55 gm tepung cake
20 gm tepung kastard
1 sudu kecil baking powder

4 biji putih telur
1/4 sudu kecil garam
80 gm gula caster

Panaskan oven pada suhu 170 C
Sediakan 8 biji ramekins bersaiz besar
Atau boleh juga guna mangkuk kertas cup cake yang keras
Atau boleh juga gunakan cawan muffin

Satukan tepung, tepung kastard dan baking powder. Kemudian di ayak 3 kali
Pukul kuning telur dan gula menggunakan whisk aje
Tambahkan vanila, susu dan minyak dan pukul rata.
Masukkan bahan yang telah di ayak tadi dan gaul rata

Dalam bekas lain ~ pastikan bekas berkeadaaan kering
Pukul putih telur dan garam hingga berbuih
Tambahkan 80 gm gula sedikit sedikit dan terus memukul dengan kelajuan tinggi hingga adunan kental dan kaku (soft peaks)

Ambil 1/3 adunan putih telur dan masukkan dalam adunan tepung.
Gaul rata dgn menggunakan kaedah kaup balik
Kemudian masukkan baki adunan dan gaul hingga sempurna dengan kaedah yang sama

Tuangkan adunan dalam ramekins atau cawan kertas anggaran 80% penuh
Hentakkan sedikit bekas ramekins utk mengurangkan gelembung udara pada kek

Masukkan dalam oven dan bakar selama 25-30 minit
Keluarkan dari oven bila kek masak
Hentakkan bekas remakins sekali lagi dan biarkan kek sejuk
Bila kek sudah sejuk, bolehlah paipkan filling kedalamnya dengan menggunakan pipping bag.

CREAM CUSTARD
by : Honey

1 sudu besar tepung
1 sudu besar tepung jagung
4 sudu besar gula
200ml (1 cup) susu segar
1 biji telur (L size)
1 sudu besar mentega
1 sudu teh esen vanila - ita tambah

Masukkan tepung, tepung jagung dan gula ke dalam mangkuk.
Masukkan 1-2 sudu besar susu. Kacau rata jangan ada yang berketul2
Masukkan telur dan kacau lagi.
Kemudian masukkan susu yang selebihnya dan kacau.
Wrapping mangkuk dan masukkan ke dalam microwave. Guna suhu yang tinggi.
Masak sehingga pekat.
Setiap 1 minit lebih bawa keluar dari microwave dan kacau.
Ulang sehingga pekat.
Bila dah siap, masukkan butter dan kacau rata.

Adunan ini boleh juga di masak atas dapur dgn api yg sederhana.
Adunan hendaklah dikacau untuk mendapatkan cream custard yg licin.

resepi diambil dari blog AZLITA AZIZ

ombak rindu

Ombak Rindu.....

dahsyat betul "pukulan" Ombak Rindu....memula dengar pasal cerita filem ni,memang aku tak ambik pot langsung...not on my list lah kata orang putih...hehehehe.macam-macam komen positif n negatif tentang cerita ni..aku buat dek jer......aku teruskan hari-hari aku macam biasa,pergi kerja ,memasak,memasak dan memasak....sampai satu malam tetiba ada iklan kat Astro yang filem Ombak Rindu dah masuk Astro First....tetiba hati tune to "something"...... aku rasa nak subscribe cerita ni...tapi aku tak gelojoh....bukan malam ni...esok2 aje lah...aku pujuk diri....hehehe...rasa-rasa macam dah mula mood jiwang....hahahaha...jeng..jeng...jeng..

perkataan keramat dalam cerita ni....REDHA ITU IKHLAS,PASRAH ITU MENYERAH....

ASSAM LAKSA,MY STYLE

assam laksa

cili kering
bwg beso
bwg putih
halia
lengkuas
serai
bunga kantan
daun kesum
belacan
asam keping
ikan sadin tin


laksa kering
timun
salad
cili
fish wantan
nenas
udang (direbus-air rebusan tu ko campurkan dlm kuah laksa)

kisar semua bhn mcm nak buat assam pedas,kecuali bunga kantan daun kesum n asam keping.tumiskan bahan kisaran td.bia dah pecah minyak ko masukkan bga kantan daun kesum,ikan yg dah blend,n asam keping.buat mcm laksa biasa.beza nye yg ni aku tumis

MY CUCOR SHANGHAI - MADE IN IPOH

resepi cucor shahghai

3 cawan tpg gandum
1 biji telor
air secekup nyer
sedikit garam
semua ni masuk dlm blender di blend n biarkan sejam


utk inti nyer
carrot
kobis kentang
ayam/udang/daging
kacang pin
semua sayur2 tu di ptg kecil
dituis dgn bwg putih n lada sulah
tambahkan garam secukup rasa

panaskan kuali/minyak n senduk
tuangkan sedikit tpg ke dlm senduk panas td,masukkan inti td,tutp semula dgn bancuhan tpg td n goreng.

TRIFFLE FRUITCOCKTAIL

swissroll
fruit koktel 1 tin
susu cair 1 tin
2 sudu besar tpg custard
1 sudu teh esen vanilla
2 sudu besar gula
agar2 serbuk ( apa2 perisa,saya guna strawberry)

caranya:
aturkan swissroll dlm bekas ( loyang,mangkuk kaca)
masukkan susu cair 1 tin ,air buah fruit koktel,tpg custard 2 sudu,1/2 cawan air dan gula 2 sudu besar,kacau sehingga agak pekat.
curahkan di atas swissroll tadi,aturkan fruit koktel tadi .ulangi langkah yg sama sehingga lapisan atas kita letakkan custard semula.hiaslah dgn buah,saya guna strawberry.bila custard sudah agak sejuk dan pejal,tuangkan agar2 berperisa.simpan di dlm fridge utk 3 jam...sgt sedap di makan waktu sejuk

MY FIRST HOMEMADE SCONES

scones
3 cawan selfraising flour
50gm butter ( dicairkan)
1 cawan susu cair
5 sudu besar gula
secubit garam
1 biji telor

cara2
campurkan kesemua bahan,bancuhan mmg agak melekat sikit,jgn risau mmg mcm tu,bila semua dah jadi doh buat bentuk bulat kecil2 atau,doh tadi dirata setebal 1/2
inci dipotong dan diletak di dlm dulang pembakar dan disapu kuning telor di atasnyer.bakar pada api 220 C selama lbh krg 20 minit

FRUITCOCKTAIL BREAD PUDDING

mym simple fruit cocktail bread pudding

5 atau 6 kpg roti wholemeal

5 biji telor

2 cup susu segar

1/2 cup gula

esen vanilla

1 tin fruit cocktail

caranya:

roti dicarik2 atau dipotong...ikut suka..susun dlm dulang pembakar

satukan telor,susu,gula n esen vanilla..campurkan fruit cocktail...blh jg dicampur

sedikit tpg kastard ( 1 sudu - utk memekatkan adunan n cantik bila di bakar)

tuangkan dlm dulang pembakar tadi.bakarkan sehingga kekuningan..